सामग्री :
पनीर - 200 gm
शिमला मिर्च - 200 gm
गाजर - 200 gm
फूल गोभी - 200 gm
टमाटर- 400 gm
प्याज़ - 200 gm
नमक - अन्दाज़ से
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
दही - 2 छोटी कटोरी फेंटा हुआ
गरम मसाला पाउडर - 2 छोटे चम्मच
गोल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
शहद - 2 छोटे चम्मच
विधि :
सारी सब्ज़ियों को ठीक से धोकर एक समान काट लें । पनीर को भी एक समान काट कर रख लें । टमाटर को mixie मे महिन पीस लें तथा एक पैन में गरम करके पानी सुखा लें । आधी सब्ज़ी को एक बड़े बर्तन में डालें । टमाटर में नमक, मिर्च पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला पाउडर एक चम्मच शहद डालकर सब्ज़ी को डालकर ठीक से मिला लेने के बाद 1 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। अब बचे मसाले को दही में मिला ले तथा सारी सब्ज़ी पनीर को डालकर मिलाने के बाद ढककर छोड़ दें ।
पहले oven को warm करें। 180०c temp में रखें। Tray में हल्का greasing करके आधी सब्ज़ी को भरकर डालें। बीस से पचीस मिनट में आपकी सब्ज़ी Baked हो जाएगी । इसी तरह से दो बार मे सारी सब्ज़ियों को Bake कर लें और गरमा गरम खाएँ और खिलाएँ ।
बग़ैर तेल की सब्ज़ी खाने में बड़ी स्वादिष्ट लगती है। इसी तरह से अपने पसन्द की कोई भी सब्ज़ी जैस बरोकली, जूकनी, बँधागोबी आदि का भी बनाया जा सकता है ।