सामग्री
- चावल - 2 कप
- अदरक दो इंच लहसुन बीस कली लाल मिर्च सबको एकसाथ मिलाकर महीन पीस लेना है
- आलू 2 मध्यम आकार का गाजर 1 मटर आधा कप गोभी कटा हुआ एक कप शिमला मिर्च कटा हुआ आधा कप
- काजू बादाम जितनी इच्छा हो
- गरम मसाला लौंग चार छोटी इलायची दो दालचीनी सबको हल्का कूट ले
- तेजपता
- गोलकी दाना दस बारह
- घी जरुरत भर
- हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई
- चीनी एक चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर आधी चम्मच
- धनिया पती बारीक कटी हुई सजाने के लिए
- अब सबसे पहले चावल को धोकर पीसे मसाले मिलाकर थाली में फैलाकर छोड़ दें और कड़ाही में दो चम्मच धी डालकर सबसे पहले सब्ज़ी को पॉंच मिनट भूनकर निकाल लें अब घी डालने के बाद सभी साबुत मसाले जीरा एक चम्मच तेजपता काजु बादाम डालकर भून लें अब चावल डाले और मध्यम ऑच पर तीन चार मिनट भून लेना है सारी सब्ज़ी नमक हल्दी चीनी मिर्च सबको अच्छे से मिला लें अब कुकर में चार कप पानी डालकर गैस पर रखें गर्म हो जाए सारा चावल डाल दें और ढक्कन बंद कर दें सीटी नहीं लगाना है गैस धीमा रखना है जब पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें और नीचे उपर चलाकर मिला लें । पॉंच मिनट के बाद खाइए रायता या सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है ये तहरी ।
