ज्वार की इडली स्वादिष्ट चटनी के साथ

सामग्री:

ज्वार के दाने - 2 कटोरी

उरद दाल - 1 कटोरी 

नमक अन्दाज़ से

विधि:

ज्वार के दाने और दाल को ठीक से धोकर पानी मे 6 से 8 घंटे के लिए भीगने छोड़ दें, अब इन्हें अछि तरह Mixie में महीन पीस लें। इसमें थोड़ा सा नमक मिलाकर ढककर रख दे।जब ठीक से ख़मीर उठ जाए तो इडली के साँचे में थोड़ा थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर ले और घोल डालकर इडली बना ले। 

यदि आप चाहे तो इस घोल मे गाजर, मटर, बिंस को महिन काटकर मिला दे। एक चम्मच ज़ीरा जरुर मिला लें। 

आपकी स्वादिष्ट इडली तैयार है। यह बहुत ही पौष्टिक है। मधुमेह के रोगियों के लिए अति उतम है। 

चटनी के लिए सामग्री:

चना दाल भुना हुआ- 50 gm 

कच्चा नारियल टुकड़ों मे कटा हुआ- 50 gm

करी पता- 15 / 20 

हरी मिर्च -2

नमक अन्दाज़ से 

अदरक थोड़ा सा 

लहसुन - 4 / 5 कली छिला हुआ

दही - 50 gm या नींबू  का रस

बिधि:

चटनी जार मे पहले दाल को महिन पीस लें । उसके बाद सभी चीज़ों को एकसाथ डालकर अछे से पीस ले। यदि आपकी ईछा हो तो उपर से राई, हिंग, करीपता , एक सूखी मिर्च का तड़का लगा दें चटनी काफ़ी स्वादिष्ट हो जाती है। 

इडली एवं चटनी एकबार जरुर बनाएँ ।