लाजवाब पनीर की सब्ज़ी

सामग्री:

पनीर - 400 gm

थोड़ा सा सफ़ेद तेल

घी - 2 चाय चम्मच 

नमक अन्दाज़ से 

काजू- 25 gm 

बादाम छिला हुआ - 10 

अदरक हरी मिर्च पीसा हुआ - 2 चम्मच 

गरम मसाला पाउडर - 1 छोटा चम्मच 

टमाटर - 200 gm पीसा हुआ 

कसूरीमेथी - 1छोटा चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर 

साबुत ज़ीरा 

बिधि:

सबसे पहले काजू बादाम को बारिक पीस ले। अब गैस पर कड़ाही को रखकर कर 2 चमच तेल डालकर गरम करे, ज़ीरा डाल दे। अब इस तेल में पीसा हुआ टमाटर डाल कर धीमी आँच पर भूने।नमक, काजू, बादाम, कसुरीमेथी, अदरक हरी मिर्च को भी डाल कर भून ले।अब पनीर को मनचाहे आकार में काटकर डाल दें। अन्त मे गरम मसाला भी डाल दे। यदि थोड़ा रसा चाहिए तो पानी डालकर 5 मिनट ढककर उबलने दे। पनीर की सब्ज़ी को नीचे उतार कर किसी डोगें रखें,घी को गरम करके लाल मिर्च पाउडर डाले और तड़का लगा दे।                     
कम समय /मेहनत मे ये सब्ज़ी बन जाती है । एक बार जरुर बनाकर देखें।