Mixed Veg.Pulao

सामग्री :
महीन चावल (fine rice)  - 250 gram
मटर - 100 gram
गोबी - 50 gram
पत्ता गोभी -50 gram
बिन्स - 25 gram
गाजर - 2
सफ़ेद तेल - 100 gram
घी -2 चम्मच
 नमक  - अंदाज़ से 
जीरा - 1 चम्मच 
तेज पत्ता-2, लॉन्ग -4, छोटी इलयची- 2, दाल चिंनी-2 टुकड़ा,गोलमिर्च साबुत-10 दाना
हरी मिर्च - 2
काजू  - 10
धनिया पत्ती बारीक़ कटा हुआ (sajane ke liye )
प्याज (onion 2 midium size)यदि मन हो तो 
विधि :
चावल को धोकर पानी से निकाल दे और किसी थाली में फैला दे जब पानी निथर जाये तो गैस पर  पैन को गर्म करे.पहले घी  डाले और सभी साबूत मसाले को डाल दे.चावल कोभी डालकर  धीमी आँच पर थोड़ी देर भुन लें.अब दूसर पैन या कराही में  तेल डाल कर कटे हुए प्याज को डाले,जब प्याज हल्का गुलाबी हो जाये तो सभी सब्जी को एक समान काट धो कर प्याज़ में ही डालकर भुन लें.अब मटर के दाने और काजू को डाल कर नमक डाल दे.थोड़ी देर के लिए ढक कर गैस को बंद कर दें .कुकर में 400 ग्राम  पानी थोडा नमक और घी डाल कर गर्म करें.जब पानी उबलने लगे तो भुने हुए चावल और सब्जी को डाल कर पकने दें.जब चावल boil होने लगे तो गैस को सिम पर कर दे weight नहीं लगाना है.जब सारा पानी सुख जाये तो आपका mixed वेज़ पुलाव तैयार है.
इशे आप सलाद या रायता के साथ मजे से खा सकते है.